365 dias: Crème de péruvienne (creme de mandioquinha)

Para quem estava sentindo falta, o blog voltou também com suas deliciosas receitas, testadas e aprovadas pelo Mineiro.

Confira uma receita fácil e prática de se preparar e ideal para comemorações especiais.

Vamos ao preparo:

Ingredientes:

500g de mandioquinha

1/2 cebola

1 ramo de salsinha

3 colheres (sopa) de creme de ricota ou creme de leite

Alho fatiado finamente

1 pão italiano ou integral

100g de bacon

Azeite de oliva

Sal e pimenta

Modo de fazer:

Descasque a mandioquinha, corte em cubos, coloque em uma panela, cubra com água, coloque a cebola em pétalas, o ramo de salsinha e leve para ferver.

Assim que estiver macia, escorra, mas reserve o líquido do cozimento, descarte a salsinha e no liquidificador bata a mandioquinha e a cebola, adicione algumas colheres do líquido do cozimento, o ponto ideal é um creme espesso.

Em uma frigideira coloque o bacon bem picadinho e frite com a própria gordura. Assim que os cubinhos começarem a ficar crocantes, coloque o alho, mexa rapidamente. Desligue o fogo, retire o bacon e coloque sobre papel absorvente. Se preferir descarte o alho, afinal ele já cumpriu sua função.

Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite de oliva, adicione o creme de mandioquinha e assim que começar a ferver, com o fogo bem baixo, adicione o creme de ricota, misture bem, ajuste o sal e a pimenta.

Para a montagem, corte a tampa do pão, retire o miolo, em seguida coloque o creme dentro do pão, finalize com o bacon crocante e se desejar coloque uma cebolinha por cima.

Dica do chefe:

Na hora de servir o creme, acrescente queijo provolone ralado por cima, ficará ainda mais delicioso.

A receita foi servida com espumante Rosé da Vínicola Cavalleri do Vale dos Vinhedos, acompanhada por morangos, o que realçou o sabor do prato.

Análise geral da receita:

O crème de péruvienne superou as expectativas e ficou deliciosamente saboroso, totalmente agradável ao paladar. A mandioquinha é um ingrediente bastante forte, mas na receita seu sabor ficou bastante leve. A mistura do creme com o pão (de preferência integral ou de sete grãos para contrastar melhor o sabor) foi perfeita.

Por tudo isso a receita recebe do blog a avaliação de CINCO PÃES DE QUEIJO.