quinta-feira, 27 de novembro de 2014

O Mineiro em Lages participará do Festival Gastronômico Sabores de Lages



                A Prefeitura de Lages, em parceria com o Sebrae realiza, nesta quarta-feira (26) o lançamento do Festival Gastronômico Sabores de Lages. O evento acontece no restaurante Bistrô, às 19 horas.
                A partir do lançamento os clientes terão a oportunidade de saborear pratos diferenciados e produzidos especialmente para o festival. O valor do cardápio oferecido será de R$ 19,90. Quinze restaurantes de variados segmentos gastronômicos estão participando.
                Os estabelecimentos que estão participando do evento terão um banner do festival para que os clientes possam identificá-los.
Os clientes que visitarem três casas durante o festival receberão um selinho e, no final, ganharão um brinde.
Os restaurantes inseridos no evento não terão custo de participação e serão presenteados com um prato decorativo contendo a logomarca do aniversário e do festival e o chef, responsável pela elaboração do prato, um avental.
O festival faz parte da programação alusiva aos 248 anos de Lages e foi baseado em outros eventos realizados em grandes centros do país.
















O Sabores de Lages acontece até o dia 14 de dezembro e nosso blog acompanhará o evento degustando os pratos preparados em alguns dos restaurantes participantes. Acompanhem por aqui nossas críticas gastronômicas e veja quais sabores lageanos valem ser apreciados.

O mineiro em Maceió: Hotéis Ritz

   A intenção principal do blog é mapear a culinária lageana e de outros locais para os quais os blogueiros viagem. Aí você se pergunta, “então o que uma postagem sobre hotéis tem a ver?”. A resposta é, TUDO! Afinal, vou falar da parte gastronômica dos hotéis onde me hospedei, ou seja, o café da manhã e o almoço.


    A rede de hotéis Ritz conta com dois estabelecimentos em Maceió, bastante próximos um do outro: o Ritz Lagoa da Anta e o Ritz Suítes. Um fica a menos de três quadras do outro, sendo o primeiro maior e com melhor estrutura. Ambos localizam-se na orla da praia de Lagoa da Anta, em Maceió – AL, próximos das principais praias da capital alagoana, como a de Pajuçara  (quem for não pode perder a feira de artesanato de lá, maravilhosa e barata!) e dos Franceses. A vista dos hotéis é magnífica, como pode ser observado nas fotos.

    Com ampla e moderna estrutura, os hotéis apresentam ótimas acomodações, quartos amplos, camas confortáveis, ótimos travesseiros e diárias a partir dos 400 reais em época de temporada. Como pontos negativos, há a limpeza dos quartos (principalmente das toalhas) que poderia ser mais caprichada e o fato de que o bar do hall de entrada só ficar aberto até às 23h, o que eu considero um pouco cedo para turistas, já que as opções de quiosques por perto não são muito amplas, e ficar na piscina do hotel conversando é uma boa opção para os que não querem dormir cedo. O atendimento é feito de maneira competente por seus funcionários, com exceção dos seguranças que são muito mal educados.

   Dito isso, passemos a parte que nos interessa: a gastronomia do local. Durante os quatro dias em que fiquei hospedado nos hotéis (dormi e tomei café da manhã no Ritz Suítes e participei de eventos e almocei no Ritz Lagoa) tive à disposição um excelente café da manhã, com boas opções de frutas, pães e sucos.

    Já no que se refere ao almoço, o cardápio é bastante variado, com boas opções em carnes, massas e comidas típicas da região, com um toque bem nordestino, tais como o beiju com legumes, o feijão caseiro, os peixes (apesar de não ter provado a maioria, já que não aprecio) e a macaxeira. As opções em saladas não são amplas, restringindo-se apenas a alface e tomate, em geral.

    Dois destaques são os sucos naturais (experimentei os de frutas como graviola, goiaba, mangaba e cajá,  todos maravilhosos) e as sobremesas (tortas de bolacha e de limão e pudim). Os sucos variam bastante, as sobremesas são quase diariamente as mesmas.

  Provei também os bolinhos de charque (delicioso) e de bacalhau. Os pães de queijo eram diferenciados e muito saborosos.


   Em uma análise geral, a gastronomia do local recebe 4 pães de queijo e o hotel também recebe 4 pães de queijo. Espero voltar um dia!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

O mineiro no Rio: casa do pão de queijo do aeroporto do Galeão



       Recentemente em uma das minhas viagens tive que fazer conexão no Rio de Janeiro. Foram quase três horas de espera no aeroporto do Galeão. Geralmente não gosto de comer em aeroportos, principalmente devido à qualidade baixa e ao preço exorbitante praticado nos estabelecimentos. Contudo, dada a demora do próximo voo, o jeito foi comer ali mesmo.

      A Casa do Pão de Queijo do Galeão pertence à franquia da famosa loja paulista, surgida na década de 1960. Apresenta várias opções de lanches, com um cardápio bastante variado, além, é claro, do tradicional pão de queijo com opção de ser recheado.

      Na ocasião, dentre tantas opções de pastéis, folheados e lanches em geral, optei por experimentar o Beirute de rosbife e dois pães de queijo recheados, um de doce de leite e outro de cheddar.

    Em uma análise geral, o atendimento foi rápido e eficiente, faltando, contudo, simpatia por parte dos atendentes do local. Quanto ao preço, cada pão de queijo custava absurdos R$ 6,00 e o Beirute de rosbife R$ 19,00, o que já era esperado.

   Já quanto à análise gastronômica, o Beirute servido em formato de lanche, com pão mais grosso que o normal, estava adequado às expectativas. Já os pães de queijo foram recheados em excesso, era difícil até mordê-los, pois o recheio se espalhava por todo o lado. A massa do pão de queijo também não era tão saborosa, além de não estar quente o suficiente.


   
Por tudo isso, em uma avaliação geral, o estabelecimento recebe apenas 2 pães de queijo, pois tudo deixou muito a desejar.

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Tem novidade na cidade: Pizza Gourmet



      Qual opção escolher em uma segunda-feira à noite depois de um longo dia de trabalho e estudo em que se tem vontade de comer uma pizza? A resposta pode fugir do padrão e estar na nova pizzaria da cidade, a Pizza Gourmet.

    Por acaso ao passar pela rua Aristiliano Ramos, no centro de Lages, percebi o novo estabelecimento. Atendendo à missão desse blog, não pude resistir à tentação de logo experimentar a novidade.

       A Pizza Gourmet tem como propósito principal ter a primeira pizza servida na pedra em Lages, com forno 100% a lenha, o que é percebido no sabor final do produto. Além de pizzas, traz no cardápio também bruschettas, panquecas e sanduíches.

       Na hora do pedido, optamos por experimentar a pizza especial gourmet e a frango com catupiry. Ambas apresentam um sabor diferenciado, com presença marcante de ervas, o que parece intencional e enriquece o paladar. Contudo, o manjericão que deveria compor a pizza gourmet especial foi substituído por uma manjerona, o que afetou levemente o sabor original.
A massa é leve, crocante e saborosa, na medida certa, sendo muito bem assada. O queijo das pizzas é uma muçarela de boa qualidade, salgada na medida certa. Já o molho é feito com tomate italiano e muito saboroso.
     Outro elemento que chamou a atenção foi o atendimento muito qualificado, com uma atendente preocupada em repassar para os clientes as informações essenciais sobre o produto oferecido, demonstrando total conhecimento sobre o mesmo.
O estabelecimento localiza-se na Rua Aristiliano Ramos, em frente à Drogaria Raia, no centro da cidade, e fica aberto das 18h30 à 0h30, com foco também no delivery. Na ocasião, o pedido foi feito no local e degustado em casa com um Cabernet Sauvignon Single Estate da safra de 2013.

      A composição do ambiente com poucas mesas e muito bem decorado é outro grande diferencial.
Por fim, o preço demonstra-se bastante competitivo para o mercado lageano, sendo adequado à qualidade das pizzas. No pedido realizado de uma pizza pequena de 6 fatias e 30 cm, com dois sabores, sendo um especial, o valor praticado foi de R$ 31,00. Há ainda a opção de pizzas de 8, 10 e 12 fatias.

     Na análise geral do blog a Pizza Gourmet recebe no momento 4 pães de queijo. Na próxima vez a intenção é degustar a pizza no local para uma análise ainda mais apurada.


Serviço:
Pizza Gourmet Delivery
Fone: 30181818
Endereço: Rua Aristiliano Ramos, 283, Centro.

Aberto de segunda a segunda das 18h30 à 0h30



quinta-feira, 16 de outubro de 2014

O'Dublin Irish Pub, uma noite irlandesa em Lages

Já estava na hora de conhecer um dos principais points da noite lageana no momento, O'Dublin Irish Pub, que é uma versão lageana do famoso pub irlandês. O local apresenta uma programação diferenciada, com música ao vivo de qualidade, ambiente acolhedor e acessível a deficientes físicos.

A casa oferece várias opções em bebidas, com a famosa e diferenciada cerveja verde (que custa R$8,00 em um copo de aproximadamente 500ml), além de uma carta robusta composta por vários rótulos de cervejas importadas e nacionais. Também são destaque bons drinks e tequilas (R$7,00) servidos no local.
Um dos destaques do local são os garçons que circulam pelas mesas (todos homens), prestativos, ágeis e atenciosos.

O clima irlandês está presente em toda a decoração do ambiente, compondo um espaço totalmente diferenciado na cidade.

A única ressalva a ser feita é a questão da organização da forma de cobrança. Tudo que é pedido deve ser pago na hora, o que é um tanto desagradável para quem não está apenas de passagem e passará várias horas no local. Se fosse adotado o sistema de comanda seria muito mais apropriado. Eu e meu grupo de amigos conversamos com um garçom e deixamos um documento de identificação com o mesmo para que fizessem a anotação do pedido com posterior cobrança, o que funcionou bem.

Outro fato interessante e que precisa ser levado em conta é que o banheiro do O’Dublin é muito limpo e bem organizado, inclusive com o dono do estabelecimento preocupando-se com isso durante a noite, fato que presenciei. Como bem aborda o escritor gaúcho Fabrício Carpinejar eu seu artigo “Por que visitar o banheiro do restaurante” (http://revistadonna.clicrbs.com.br/coluna/fabricio-carpinejar-por-que-visitar-o-banheiro-do-restaurante/)  , é “o banheiro que revala se a cozinha é limpa. O capricho do banheiro desvenda a relação do dono com seu lugar.”

Nesta ocasião não experimentamos a gastronomia, mas certamente não faltará oportunidade pois é fato que voltarei ao pub.

Para finalizar, na hora de pagar a conta, uma funcionária muito atenciosa e pacienciosa nos atendeu também de uma maneira muito competente.


Por tudo isso, o pub recebe de nosso blog a qualificação com 4 PÃES DE QUEIJO, o que pode melhorar com a adequação da questão das comandas.

Carpe Diem reinaugura em Lages sob nova direção

A noite lageana perdeu há alguns meses, ainda no primeiro semestre do ano, o Pub Carpe Diem. Considerado por seus frequentadores um ambiente muito agradável para encontrar os amigos, foi com estranheza que esse blog havia recebido tal notícia.

Entretanto, não demorou muito, e o pub voltou, agora sob nova roupagem e direção: durante o dia o local é um restaurante com Buffet livre e a quilo; durante a noite, o bom pub está de volta.

Muitos ainda desconhecem a informação da reinauguração, que ocorreu há duas semanas. Na verdade, só descobrimos isso ao passarmos ao meio-dia pela frente e observarmos uma faixa destacando o restaurante. Como bons blogueiros, resolvemos conferir o que o local tem a oferecer para compartilhar com os leitores e a análise de nossas impressões aparece a seguir.


No que se refere ao restaurante, é servido um almoço leve e muito saboroso. O preço do quilo é de R$26.50, um valor bastante convidativo e adequado. O destaque é a grande variedade de saladas oferecida. Na ocasião em que estivemos lá pela primeira vez (pois os blogueiros já voltaram outras duas vezes para almoçar lá) não havia variedade de carnes no cardápio oferecido. A esposa de um dos sócios comentou que eles não esperavam tamanho movimento para a semana de reinauguração, o que foi perceptível em alguns momentos. Observamos que este foi um problema superado nas ocasiões posteriores em que comparecemos no local para almoçar.


Já sobre o ambiente que compõe o lugar, o espaço é bem aconchegante e decorado. O único problema é que as mesas estão mal dispostas no espaço interno, o que torna o espaço de circulação bastante apertado, dado o grande número de pessoas que tem ido almoçar no restaurante. Na parte externa há um deck muito ousado e convidativo, bastante adequado para um happy hour com os amigos e que não é utilizado na hora do almoço.

No fim do dia, o Carpe Diem, como nos primórdios, transforma-se num pub no mesmo espaço, com uma carta de cervejas artesanais, porções e pratos diversos.
Não resistimos, e também comparecemos para conferir o ambiente à noite. Apesar de ainda ser pouco frequentado, já que muitos lageanos ainda não o descobriram, o ambiente fica ainda mais atrativo. O que vimos foi uma sonorização agradável, atendimento diferenciado e um excelente cardápio, apesar de algumas opções previstas ainda não serem oferecidas aos consumidores, o que causa algum desconforto, já que, por vezes, uma bebida ou prato que é escolhido ainda não está disponível na casa.

O atendimento prestado é excelente, atencioso e com rapidez, apesar de os garçons não usarem uniforme, o que torna difícil de distingui-los no ambiente. Os sócios do empreendimento inclusive nos deram uma atenção toda especial nos acolhendo muito bem.


Análise geral do blog:
4 pães de queijo (podendo chegar a cinco muito em breve)


É notório que o novo Carpe Diem ainda está em fase de consolidação, inclusive recebendo reparos e sofrendo ajustes para adequar-se aos interesses do público. O fato é que, nesse curto período desde a reinauguração até agora o local já causou uma ótima impressão por todos os pontos mencionados acima.
Por isso, sugerimos aos leitores que também conheçam o espaço, pois se continuar assim, nós certamente seremos frequentadores assíduos.

Serviço:
  • Endereço: Rua Doutor Walmor Ribeiro, 452
  • Atendimento: Horário do almoço e a partir das 18h

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Mousse de limão sem leite condensado by Martha

Para encerrar a noite, uma deliciosa sobremesa...





Ingredientes:

1 pacote de suco clight de limão
2 xícaras de água BEM gelada
2 xícaras de leite em pó (de preferência Molico)


Modo de Preparo:

Acrescente as duas xícaras de água gelada no liquidificador, acompanhadas pelo leite em pó e pelo suco. O principal segredo da receita é bater tudo por exatos 20 minutos em velocidade média, Leve à geladeira por 4 horas.
Obs: o Suco Clight vem com duas embalagens juntas, utilize as duas. 


Análise Geral da Receita 

  • Receita simples e inovadora.
  • A água deve ser colocada no congelador com algum tempo de antecedência para ficar bem gelada, porém sem congelar.
  • Acrescentei uma raspinha de limão para dar um toque especial à sobremesa.

Nota para o prato

A receita recebe do blog a avaliação de 5 pães de queijo, pois realmente é surpreendente e diferenciada desde seus ingredientes ao prático modo de preparo. Sobremesa saborosa e de baixo valor calórico.

sábado, 27 de setembro de 2014

Gnocchi de batata doce com gorgonzola.

Ingredientes:

1/2 kg de batata doce
125 ml de leite integral
100 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
2 ovos
5 g de sal
Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água e sal. Esprema-as como um purê.
Ferva o leite com a manteiga e o sal. Incorpore a farinha de trigo e deixe secar no fogo, mexendo sempre. Adicione os ovos um a uma e o purê de batatas. Tempere com a pimenta moída na hora. Modele os gnocchis e reserve.

Em uma panela com água fervente, coloque a massa para cozinhar por 2 minutos ou até que as bolinhas emerjam à superfície. Coloque-as em um prato, cubra-as com o molho de gorgonzola e, com a ajuda de um maçarico, faça o "gratin".

Para o Molho
Ingredientes:

1 pote de 350 g de nata (ou creme de leite fresco)
Queijo gorgonzola à gosto
Amido de milho misturado em um pouco de leite
Noz-moscada à gosto

Modo de Preparo:

Coloque a nata para ferver. Acrescente o queijo amassado e misture. Coloque o amido de milho misturado ao leite e ferva por alguns instantes. Tempere com a noz-moscada e sirva.

Análise Geral da Receita 

  • Ao preparar a receita, tive que incrementá-la com um pouco mais de trigo para que o gnocchi ficasse mais firme. Isso foi necessário pois deixei a batata doce cozinhar demais, sendo assim o trigo além de firmar foi usado para poder enrolar a massa. 
  • Todos os itens que compõe a receita surtiram o efeito desejado.
  • Receita um pouco trabalhosa, mas vale apena, principalmente por seu sabor exótico e especial.
  • Para a realização da receita do gnocchi é ideal e indispensável ter um forno bom ou um maçarico gourmet para gratinar.

Dicas de acompanhamento


  • Vinho gaúcho Bento Gonçalves: Lucindo, Reserva 2005. Cabernet Sauvignon.
  • Filé ao molho branco funghi.


Nota para o prato
A receita recebe do blog 4 pães de queijo.
Motivo o fato de não ter feito o gratinado. Desejo repeti-la em breve para nova análise.

Pavê de chocolate e pera

Pavê de Chocolate e Pera

ingredientes

  • 6 peras maduras, mas firmes
  • 1/4 de xícara de água
  • 6 cravos da Índia
  • 3 canelas em pau
Para o Ganache de Chocolate:
  • 250 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite se preferir)
  • 180 ml de creme de leite
  • Para Montar:
    1. Em um recipiente médio, arrume uma camada de biscoitos e por cima metade da ganache de chocolate.
    2. Faça mais uma camada de biscoitos, cubra com o restante da ganache e decore com as peras cozidas e escorridas.
    3. Leve a geladeira e sirva geladinho.
  • 1 caixa de biscoito champanhe
  • 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

  1. Descasque as peras e corte em fatias nem muito finas e nem grossas demais.
  2. Leve para o fogo baixo junto com a água, o cravo e a canela e deixe ferver até que as peras estejam macias, sem desmanchar.
  3. Enquanto isso, leve o chocolate picado com o creme de leite ao microondas por 20 segundos.
  4. Retire, mexa e coloque novamente por mais 20 segundos.Depois, novamente retire e mexa.
  5. Se necessário repita o procedimento por mais uma ou duas vezes até o chocolate estar completamente derretido.
  6. Muito cuidado porque chocolate queima fácil, fácil.
  7. Reserve na geladeira por 10-20 minutos.

Análise Geral da Receita 
  • Montei toda a receita conforme descrito acima, a única diferença foi a forma da montagem, a qual preferi realizar por porção, com seis bolachas compondo cada prato.
  • Todos os itens que compõe a receita surtiram o efeito desejado.
  • Receita rápida e prática de ser preparada em qualquer situação, principalmente como sobremesa após um jantar especial.

Dicas de acompanhamento

A sobremesa foi servida logo após um Gnocchi de batata doce com gorgonzola, com filé ao molho branco funghi.
A bebida escolhida para acompanhar o prato foi um vinho gaúcho Bento Gonçalves: Lucindo, Reserva 2005.


Nota para o prato
A receita recebe do blog 5 pães de queijo.

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Aperitivo



Antes de ser servido o prato principal é necessário beliscar alguns petiscos, que serão responsáveis, muitas vezes, por abrir o apetite, aguçar o paladar e despertar a curiosidade pelo que será servido em seguida.


Por isso, entendam esse primeiro post como um aperitivo do que será apresentado ao longo das próximas postagens.
O blog “O mineiro em Lages” foi idealizado por um corretor de imóveis e um professor universitário, nascidos respectivamente em Minas Gerais e Santa Catarina, erradicados na Princesa da Serra catarinense e que gostam de apreciar os sabores da gastronomia lageana e de todo o Brasil.
O mineiro, apaixonado pela culinária, sempre teve a intenção de criar um blog em que pudesse compartilhar suas experiências gastronômicas, já que, ao se mudar para a cidade de Lages teve dificuldade em encontrar lugares que aliassem bom atendimento e pratos de qualidade.
Já o catarinense, gosta de apreciar vinhos e cervejas de qualidade, em locais que apresentem um ambiente atrativo e com boa música.
Aliando-se estes perfis, e como não podia deixar de ser em uma conversa de bar, surgiu a ideia do blog.
O fato é que todo turista, visitante ou morador de qualquer lugar, sempre busca referências sobre bares e restaurantes em que pode ir. Diante dessa realidade, o objetivo aqui é mapear gastronomicamente, a partir de experiências vivenciadas e com um olhar de consumidor e não de especialista, a cidade de Lages e todas as outras cidades que visitarem.
As dicas aqui reunidas pretendem fazer com que o leitor possa ter melhores sugestões dos lugares a frequentar e aqueles que podem ser evitados. Os estabelecimentos serão avaliados com base em experiências vividas por estes consumidores-blogueiros, criando uma rede para o compartilhamento de opiniões, contando com a participação dos leitores do blog. Cada lugar visitado será analisado crítica e criteriosamente a partir dos mais variados critérios que comporão uma espécie de conceito qualificativo, tendo por base uma escala criada previamente.
Influenciada pela denominação do blog, a avaliação será feita a partir de uma escala de pães de queijo, onde um significa baixa qualidade e cinco indicam excelência.
Por fim, haverá um espaço no blog destinado ao compartilhamento de receitas testadas e aprovadas pelo cozinheiro mineiro, com dicas práticas de como prepará-las.


Então que venham os pratos principais. E todos são nossos convidados a nos acompanhar por essa verdadeira viagem gastronômica.

Bom apetite!